熟食培訓之白條雞的做法：

       白斬，是保持原汁原味最有效也是最為簡便的一種烹飪方法，適合家庭采用。所謂白斬，就是不加調料，把材料用水煮熟了，冷卻后改刀擺盤，食用時可配以各種調料，按需蘸著吃。 下面就讓鼎香源的熟食培訓師傅來教大家怎么樣制作白斬：

     1.三黃雞洗凈，將部分蔥、姜塞入雞肚內。

     2.湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮沸 

     3.水沸后改為中火，令其湯面稍滾即可。

     4.將雞放入鍋中凈煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。 

     5.關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢出，即可撈起。

     6. 將全雞放于冰水中浸20至30分鐘。

     7.取出晾干表皮，掃上香油（或熟花生油），斬成小塊，盛入碟中。

     8.食用時可配以蔥油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自制醬料。

     以上就是鼎香源的熟食培訓師傅給大家講解的關于怎么樣制作白斬的做法，味道鮮美，營養健康，喜歡吃的朋友們可以嘗試著做一下哦，想了解更多熟食資訊的朋友們請繼續關注本站或者是掃描下方二維碼添加微信咨詢即可：